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聚丙烯酸鈉系水溶性高分子化合物，具有極強的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩定、無(wú)臭無(wú)味，久存不腐敗，可廣泛應用于面食類(lèi)、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國衛生部批準使用的食品添加劑，對人體無(wú)害，易于保存和儲藏，屬非危險品。
本產(chǎn)品具有以下性質(zhì)：
1. 分子量大，并且是電解質(zhì)，水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
2. 根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調整其水溶液的黏度。
3. 熱穩定性強，200℃下幾乎不分解。
4. 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價(jià)金屬離子結合，形成不溶于水的凝膠。
5. 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用，其水溶液的黏度會(huì )有大幅度的增加。因此，可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
產(chǎn)品功效知多少
2019/11/8
聚丙烯酸鈉對食品的功效如下：
1. 增強原料粉中的蛋白質(zhì)黏結力。
2. 使淀粉粒子相互結合，分散到蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結構中。
3. 使原料（面團）形成致密光潔的表面。
4. 使原料（面團）成為穩定的膠質(zhì)，因而避免了可溶性淀粉的滲出。
5. 保濕性很強，使原料中的水分分布均勻，防止干燥。
6. 增強了原料的延展性。
7. 使原料粉中的油脂成分均勻分布，保持其穩定性。
杭州聚和生物科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售聚丙烯酸鈉及復配食品添加劑的高新技術(shù)企業(yè)。
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